餐厅的选址

 访问次数:2       发布时间:2016-4-17 14:15:45

餐厅的选址
定位和选址是开餐厅成功的第一步也是决定餐厅命运的重要环节具体来讲包括以下内容:
 1、区域规划。在确定餐厅连锁店之前必须要向当地有关部门咨询潜在地点的区域建筑规划了解和掌握哪些地区被分别规划分为商业区、文化区、旅游区、交通中心、居民区、工业区等资料。因为区域规划往往会涉及到建筑物的拆迁和重建。
 2、地区经济。饮食消费是在人们有足够的资金满足日常衣、食、住、行等基本需要之后的可自由支配资金的支付。   
3、交通状况。关于目标地点的街道交通状况信息可以从公路系统和当地政府机关获得。如果交通的数据最近还没有被统计
4、消费时尚。一段时期的流行时尚往往能在很大程度上影响消费者的消费方式和方向
5、文化环境。文化教育、民族习惯、宗教信仰、社会风尚、社会价值观念和文化氛围等因素构成了一个地区的社会文化环境。这些因素影响了人们的消费行为和消费方式。餐厅设计的文化氛围很关键,让餐饮产生文化。
6、地点特征。地点特征是指与餐饮经营活动相关的位置特征。
7、竞争状况。一个地区餐饮行业的竞争状况可以分成两个不同的部分来考虑。一是直接竞争的评估即提供同种经营项目同样规格、档次的餐饮企业可能会导致的竞争这对餐饮企业来说是消极的。二是非直接竞争包括不同的经营内容和品种。
 8、街道形式。这个因素主要考虑到街道和交通的形式会吸引人们到这个地方来还是他们因旅游而使人口发生移动。

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