餐厅设计中的人性化

 访问次数:2       发布时间:2016-4-9 16:57:35

餐饮空间中的人性化设计可以分为两方面,针对顾客的人性化设计和针对工作人员的人性化设计。对于顾客的人性化设计可以按照顾客的基本行动路线来进行设置。首先是空间的入口,这个区域包含了接待、咨询、等位等功能,虽然范围狭小但是承担的功能很多。可以在此放置一个小接待台供客人咨询,同时安放几把桌椅和设立饮水机供客人在等位时休息。还有要考虑到特殊就餐人群如残疾人等,要设置便于他们通行的入店通道。其次是就餐区,这是餐饮空间里人们聚集的区域,因此在摆放桌椅时要考虑到人的私密性,桌与桌之间要有一定的距离做到互不打扰。同样的为了特殊人群要有相应的公共设施,如婴儿椅和备用轮椅。最后是卫生区,卫生区除了卫生间外最好单独设立一个洗手区,让客人在饭前进行清洁。卫生间的标志要明显,地理位置要隐蔽且尽量分出职工用和顾客用,角落里放置一些绿化盆栽既用于清新空气也可提升装饰格调。除了以上三种顾客主要的活动区域,如果室内空间范围允许还可以专门设置一个儿童游乐区,可以减少孩子们陪同家长应酬时的无聊感。而在装饰设计上空间内所用的地面材质要防滑不反光,保障行走安全;多用能促进食欲的色彩同时还要保持与室内整体设计风格一致;灯光的照明要打造宜人的环境可以让人感觉到柔和舒适。
同样为内部的工作人员进行人性化的设计也是非常有必要的。在空间内设置专门的员工休息室,休息室要宽敞明亮同时安放几个休闲设施,让员工可以得到更充分的休息并且用愉快的心情完成工作。
餐饮空间中将设计人性化并不需要华丽的装饰或过多的陈设,而是需要设计师和经营者为顾客和员工考虑,设计出让所有人都感到舒适的环境,作为以盈利为目的的餐饮空间,设计人性化能够带来更高的经济利益。
 

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